Archiwa tagu: bataty

Zupa krem z pomidorów, słodkiego ziemniaka i chili (z mlekiem kokosowym)

IMG_0897

Pora lunchu…

-jakie zupy dziś w karcie ?

-taka i taka…jest też pyszna z pomidorów i ziemniaka, z mlekiem kokosowym i chilii.

Oczy mi się zaświeciły 😉

-to poproszę

-tej już nie ma

🙂

No to sobie ugotowałam.

Gotowa dosłownie w 15-20 minut od chwili, kiedy mamy przygotowane składniki.

IMG_0909

Składniki na około 4 duże porcje:

-około 500 g obranego ze skóry słodkiego ziemniaka (2 średnie lub jeden duży)

-około 700 g passaty z pomidorów lub pomidory z puszki zmiksowane

-puszka mleka kokosowego

-ćwierć łyżeczki płatków papryczki chili

-sól, pieprz, asafoteida (opcjonalnie), łyżeczka warzywnego bulionu w proszku

-łyżka oliwy

-1 awokado średnio dojrzałe, pokrojone w kosteczkę; szczypiorek do dekoracji

IMG_0899

 

Ziemniaka pokroić w kawałki. Oliwę rozgrzać w garnku z grubym dnem, wrzucić ziemniaka, lekko podsmażyć, następnie przykryć pokrywką i dusić na lekkim ogniu do miękkości, podlewać wodą.

Dodać passatę z pomidorów, chili i bulion, wlać mleko kokosowe, doprowadzić do wrzenia, Zdjąć z gazu, zmiksować blenderem żyrafą, doprawić solą i pieprzem. Gęstość zupy wyregulować wodą.

Podawać z ciemnym chlebem, awokado i szczypiorkiem.

IMG_0912