Pora lunchu…
-jakie zupy dziś w karcie ?
-taka i taka…jest też pyszna z pomidorów i ziemniaka, z mlekiem kokosowym i chilii.
Oczy mi się zaświeciły 😉
-to poproszę
-tej już nie ma
🙂
No to sobie ugotowałam.
Gotowa dosłownie w 15-20 minut od chwili, kiedy mamy przygotowane składniki.
Składniki na około 4 duże porcje:
-około 500 g obranego ze skóry słodkiego ziemniaka (2 średnie lub jeden duży)
-około 700 g passaty z pomidorów lub pomidory z puszki zmiksowane
-puszka mleka kokosowego
-ćwierć łyżeczki płatków papryczki chili
-sól, pieprz, asafoteida (opcjonalnie), łyżeczka warzywnego bulionu w proszku
-łyżka oliwy
-1 awokado średnio dojrzałe, pokrojone w kosteczkę; szczypiorek do dekoracji
Ziemniaka pokroić w kawałki. Oliwę rozgrzać w garnku z grubym dnem, wrzucić ziemniaka, lekko podsmażyć, następnie przykryć pokrywką i dusić na lekkim ogniu do miękkości, podlewać wodą.
Dodać passatę z pomidorów, chili i bulion, wlać mleko kokosowe, doprowadzić do wrzenia, Zdjąć z gazu, zmiksować blenderem żyrafą, doprawić solą i pieprzem. Gęstość zupy wyregulować wodą.
Podawać z ciemnym chlebem, awokado i szczypiorkiem.
food to warm the soul 
Kremy z mleczkiem kokosowym są najlepsze!