The pleasures of the table belong to all ages, to all conditions, to all countries, and to every day. /J. A. Brillat- Savarin/
Ten rosołek to wielka bomba smaku umami o pięknym, głębokim kolorze. Rosołek powstaje na mocno przypieczonych warzywach, przypiekam je na lekki węgielek pod grillem. Potem do garnka idą kolejno pełne umami pomidory, grzyby, świeży czosnek i pietruszka, jabłko, palona cebula, ziele angielskie, liść laurowy, na końcu kawałek kombu. Zwykle przysmażam warzywa na rosołki lub zupy... Czytaj dalej →
Barszcz à la botwinka na styl szkocki...tak to nazwijmy. Botwinki na moim bazarku jeszcze nie ma, ale jest burak liściowy. Nie, to nie to samo. Bo botwina to młody burak z listkami, z którego robi się zupę. A burak liściowy to burak liściowy. No i zupa jest pyszna!! Taka nasza krajowa, z ziemniakami, ze smażoną cebulką,... Czytaj dalej →
Nigdy, przenigdy nie spróbowałam tzw tradycyjnych flaków. Pewnie z powodu odoru jaki im towarzyszył, jak i również z niechęci do jedzenia mięsa. Flaczki z boczniaków to zupełnie inna historia. Gotuję je w glinianym garnku. Mój garnek wydaje ciepły "ceglany" zapach kiedy się nagrzewa 🙂 pachnie cebulą, majerankiem a na koniec świeżym czosnkiem. I chlebem bo... Czytaj dalej →
Tylko dwa składniki oraz odrobina soli, pieprzu i szafranu. To nie pierwszy i pewnie nie ostatni z przepisów przywiezionych z Sycylii, który jest wyjątkowo prosty. Prosty, a przy tym tak zaskakujący smakiem, że wszyscy przy stole podnoszą głowy znad talerzy pełnych parującej zupy i patrząc na siebie z niedowierzaniem pytają: czy aby na pewno tylko... Czytaj dalej →
Pora lunchu... -jakie zupy dziś w karcie ? -taka i taka...jest też pyszna z pomidorów i ziemniaka, z mlekiem kokosowym i chilii. Oczy mi się zaświeciły 😉 -to poproszę -tej już nie ma 🙂 No to sobie ugotowałam. Gotowa dosłownie w 15-20 minut od chwili, kiedy mamy przygotowane składniki. Składniki na około 4 duże porcje:... Czytaj dalej →
Już dawno żadna zupa mnie tak nie zachwyciła jak ta właśnie. Zupa krem z porów i ziemniaków. Z dodatkiem mleka migdałowego, prażonych sycylijskich migdałów i oliwy. Tylko tyle. Sól i pieprz. Zachwyciła mnie budyniowa, gładka konstystencja i delikatny jasno-zielony kolor, przełamany jedynie kroplami oliwy. Podana z prażonymi migdałami i świeżym chlebem, zachwyca tak, że chce się... Czytaj dalej →
Blog na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.
food to warm the soul 