Najlepsze wegańskie ciasto czekoladowe

Najlepsze jakie jadłam. Bo pierwsze takie upiekła koleżanka, z przepisu babci. Nie chciało mi się wierzyć, ze ciasto jest wegańskie i nie wierzyłam, że sama je upiekła 🙂 Dostałam przepis. Upiekłam. Wyszło cudne! Wilgotne, mięciutkie, dobrze wyrośnięte, mocno czekoladowe. Jest inne niż wszystkie te czekoladowe, ciężkie, przesłodzone i zatykające paszczę po kilku kęsach.

Bo bardzo trudno jest upiec dobre ciasto wegańskie. Uczę się wypieków jakby od nowa. Ale wszystko jest możliwe, dowód znajdziecie poniżej 🙂 Od siebie dołożyłam masę chałwową i dżem z czarnej porzeczki. Porzeczka pięęęknie się komponuje z chałwą i ciastem czekoladowym.

 

ps. 1 przepis od Babci Margaret. Nie wiem skąd pochodzi original.

ps. 2 nie zastępujcie mleka i masła wegańskiego zwykłym mlekiem i masłem albo jajkami. Spróbujcie jak cudowne jest to ciasto bez użycia składników, które do tej pory używaliście

Przepis na dwie małe okrągłe foremki (ciasto pieczemy w dwóch osobnych formach o średnicy 20 cm)

300 g mleka sojowego lub migdałowego

1 łyżka soku z cytryny

150 g masła wegańskiego lub margaryny (używam kostkę Naturli)

3 łyżki syropu klonowego lub melasy

1 łyżkę kawy rozpuszczalnej

275 g mąki do wypieków (taka już z proszkiem do pieczenia)

130 g cukru brązowego

4 łyżki ciemnego kakao

1 płaską łyżeczkę sody

Piekarnik nagrzać do 160 st C.

Mleko wymieszać z sokiem z cytryny i odstawić. W małym garnku roztopić masło z syropem i kawą, wymieszać bardzo dokładnie i odstawić do przestygnięcia. Kiedy masło wystygnie wlać ścięte mleko z cytryną.

W misce wymieszać mąkę z sodą, cukrem, kakao a potem wlać mleko z masłem z opisu powyżej. Wymieszać dokładnie szpatułką.

Tortownice wyłożyć papierem (boki i spód) i wylać ciasto po równo do obydwóch.

Piec w temperaturze 160 st C przez 35-40 minut.

Po upieczeniu i wystudzeniu przełożyć ciasto ulubionym kremem i powidłami z czarnej porzeczki. Podaję przepis na wegański krem z chałwą.

Krem z chałwą

100 g mleka sojowego lub migdałowego, kokosowego. 100 g masła wegańskiego. 1 łyżka cukru. 1 łyżeczka zwykłej mąki. 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej. 50 g chałwy. wanilia.

Część mleka zagotować z cukrem i wanilią, resztę wymieszać z mąką, wlać do gorącego mleka i mieszać dość szybko do uzyskania gęstego budyniu. Masło utrzeć, dodać wystudzony budyń i chałwę. Wymieszać na gładki krem. Wstawić do lodówki na godzinę. Potem przełożyć ciasto kremem i dżemem z porzeczki. Część kremu rozsmarować na górze ciasta i posypać prażonymi płatkami migdałów.