Archiwa tagu: food photography

Omlet biszkoptowy na słodko

 

IMG_0601

Śniadania jadam duże i słodkie. Jeszcze nie spotkałam przyjaciela do słodkich śniadań, wszyscy wolą NieNaSłodko…

Takie omlety nauczyłam sie robić będąc dzieckiem. Smażył je mój kuzyn. Nigdy się nie podzielił, ale pokazał jak. Smażyliśmy ogromne omlety z wiejskich jajek, a potem tylko dodawaliśmy świeżą śmietankę i ciepłe od słońca owoce z ogródka.

Omlety najlepiej smakują latem, w ogrodzie, kiedy sobotni poranek zapowiada słoneczny dzień 🙂

IMG_0610

porcja na jeden omlet

2 średnie jajka zerówki

1 łyżeczka drobnego cukru

proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki mąki (np polską tortową lub inną do wypieków)

szczypta soli

wanilia

do smażenia: 2 łyżki oliwy lub kawałeczek masła

dodatkowo: owoce sezonowe, jogurt, syrop klonowy lub płynny miód

Białka oddzielić od żółtek. Białka z solą ubić mikserem na pianę, dodać cukier, ubijać do uzyskania sztywnej piany. Dodać żółtka i wanilię, ubijać jeszcze chwilę, wymieszać z mąką i proszkiem, delikatnie połączyć składniki.

Na patelni rozgrzać oliwę lub masło. Wyłożyć ciasto i smażyć na małym ogniu z obu stron do lekkiego, brązowego koloru. Wyłożyć na talerz, udekorować owocami, jogurtem, przypruszyć cukrem pudrem. Dodać syrop klonowy lub miód.

IMG_0605

 

Sałatka z kopru włoskiego z pomarańczami

 

img_8919

Sycylia. Styczeń. Mokra, deszczowa zima, leje od kilku tygodniu. Niebo zaciągniete chmurami. Bardzo zimne noce, które czerwone pomarancze uwielbiają, przebarwiając się karmazynowo i rubinowo…

Przyjeżdżam na początku stycznia. Jestem taką szczęściarą, że przez wszystkie następne dni świeci słońce i nie pokazuje się najmniejsza chmura. Wstaję bladym świtem. Mój pokój jest wychłodzony po nocy. Szybko wyskakuję spod ciepłej kołdry, myję się w gorącej wodzie i ubieram szybko, lecz nie dlatego że jest mi zimno, dlatego że na zewnątrz dzieje się tyle pięknych rzeczy, których nie chcę ominąć. Wstaje dzień, świergot ptaków jest tak intesywny, że wydaje mi się, że słyszę go nawet późnym wieczorem jak już wszystko cichnie…Słońce wschodzi powoli, zaczyna sie dzień. Gęsi witają mnie jazgocząc. Są przępiękne, srebrno-szare z pomarańczowymi dziobami, syczą, wyciagając swoje długie szyje. Mówię im dzień dobry i mijam je biegnąc do trzech psów czekających na smakolyki, które mam dla nich w kieszeniach. Witam kociaki i idę w stronę sadów. Jest chłodny, czysty poranek. Słońce wychodzi niemrawo. Powietrze jest cudowne, krystalicznie mroźne i czyste. Pachnie wszystkim co czyste i świeże, pachnie zagara… Wszystko pachnie zagara…moja pościel, ręczniki, nawet kocia sierść i włosy mojej gospodyni. 

Wchodzę do sadu i jestem w raju. Każde drzewo oblepione jest pomarańczowymi kulkami, niektóre z rubinową skórką uśmiechają się soczyście…po nocy są zimne jak lód, pakuję kilka do kieszeni kurtki, a potem schylając się pod drzewami, zaczynam moją codzienną, poranną wędrowkę po sadach pomarańczowych… 🙂

img_8929

To jedna z moich ulubionych świeżych sałatek jakie przyrządzałam i jadłam na Sycylii. Z kopru włoskiego i pomarańczy. Jest kwintesencją sycylijskiego smaku i włoskiego stylu…kilka prostych i świeżych skladników, z dodatkiem najlepszej jakości oliwy, cytryny i ziół…bardzo odświeżająca, świetna z owocowym białym winem i kromką świeżego domowego chleba…

Składniki:

duża bulwa fenkułu/kopru włoskiego

2- 3 czerwone pomarańcze

kilka gałązek szczypiorku lub 1 cebulka szalotka

oliwa z oliwek

pół cytryny

ocet balsamiczny

ulubione zioła

img_8930

Umytą bulwę fenkułu, przekroić wzdłóż na pół, następnie na cienkie plasterki. Pomarańcze obrać ze skóry, pokroić według upodobań lub tak jak na zdjęciu. Szczypiorek lub cebulkę pokroić drobno. Wszystko wymieszać w szklanej misce, wlać 5-6 łyżek oliwy , wycisnąć sok z cytryny, dodać łyżkę octu balsamicznego i zioła. Doprawić według uznania. Do sałatki można również dodać pomidory, drobne liście szpinaku lub sałaty. Zamiast pomarańczy można użyć świeżych lub suszonych pomidorów Ciappa np. takich (suszone pomidory wymagałyby 2 minutowego podgotowania we wrzątku, potem można je już tylko pokroić i dodać do sałatki).

img_8944

Bulwy kopru włoskiego można długo trzymać w lodówce. Jeden fenkuł zapewnia dzienną dawkę witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki. Oprócz witaminy C, w 50% pokrywa dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na potas i witaminę B1, błonnik w 33% i kwas foliowy w 23% :).

img_1279