The pleasures of the table belong to all ages, to all conditions, to all countries, and to every day. /J. A. Brillat- Savarin/
1 stycznia pojechałam z moimi ulubionymi znajomymi na plażę. Weszliśmy na plażę tuż przed zachodem słońca. Był przepiękny, mroźny bezwietrzny wieczór. Czuć było zapach ognisk palonych na plaży. Różowe niebo. Ludzie w wodzie. Ludzie spacerujący (jaka pandemia ?) Biegające dzieci, psy. Gwar. Muzyka. Piękny magiczny wieczór w zimny pierwszy dzień Nowego Roku. Do domu wróciłam... Continue Reading →
Ten rosołek to wielka bomba smaku umami o pięknym, głębokim kolorze. Rosołek powstaje na mocno przypieczonych warzywach, przypiekam je na lekki węgielek pod grillem. Potem do garnka idą kolejno pełne umami pomidory, grzyby, świeży czosnek i pietruszka, jabłko, palona cebula, ziele angielskie, liść laurowy, na końcu kawałek kombu. Zwykle przysmażam warzywa na rosołki lub zupy... Continue Reading →
Piękna wegańska miska pełna roślinnego białka. Kiedy jestem bardzo głodna, kiedy nie mam czasu, kiedy potrzebuję umami ... Lubię to połączenie słonego tofu z jaśminowym ryżem i słodką cukinią pod chrupiącą skórką z panko...mniam! Porcja na 2 osoby: 3/4 szklanki ryżu jaśminowego (pełnoziarnisty lub biały) 3 łyżki ciemnej kaszy quinoa 1 kostka wędzonego tofu około... Continue Reading →
Krowarzywa 🙂 Wegańska burgerownia z restauracjami w całej Polsce. Kiedy jestem w Polsce, odwiedzam tę Wrocławską, na ulicy Rzeźniczej. W tym roku raczej nie będę mieć takiej możliwości ale ....dzięki tej sytuacji wiele restauracji udostępnia swoje przepisy i tak w moje ręce wpadł ten przepis jak i również przepis na najlepsze czekoladowe ciastka wegańskie ze... Continue Reading →
Sałatka niby z pomidorów a jedna inna i tak pyszna, że nie mogę się przestać zachwycać. Zamówiłam ją sobie we wrocławskiej wegańskiej restauracji "Żyzna". Pięknie podana, nazywała się tofu ceviche 😉 no i baaaardzo mi smakowała. Nie znam przepisu na ta sałatkę, widziałam co było na talerzu i odtwarzam w domu. Ceviche znaczy marynowany. Moje... Continue Reading →
Barszcz à la botwinka na styl szkocki...tak to nazwijmy. Botwinki na moim bazarku jeszcze nie ma, ale jest burak liściowy. Nie, to nie to samo. Bo botwina to młody burak z listkami, z którego robi się zupę. A burak liściowy to burak liściowy. No i zupa jest pyszna!! Taka nasza krajowa, z ziemniakami, ze smażoną cebulką,... Continue Reading →
Przeżyliśmy "srogą" szkocką zimę...pomagał kominek i gorące dania jednogarnkowe... W czasie największych śniegów... ...i tu muszę odrobinę sytuację wyjaśnić: ...były zawiaruchy, śnieg sypał jak oszalały- to prawda, kilka dni opadów, 30 cm śniegu...i najpiękniejsze szkockie miasto zamarło! Stanęło lotnisko, stanęly autobusy, szkoły, większość sklepów, biur i urzedów, w sklepach brakowało mleka i chleba... Mimo... Continue Reading →
Dlaczego kuchnia włoska jest tak popularna na całym świecie? Bo tworzy ją tradycja...oraz prostota i świeżość składników. Najlepsze tradycyjne potrawy powstawały lub powstają z przypadku, biedy lub gospodarności również w Polsce. Massimo Bottura jeden z najlepszych kucharzy na świecie stworzył projekt-fundację pod nazwą "Food for Soul". Założeniem projektu, jest gotowanie z odpadów w celu zwrócenia... Continue Reading →
Nigdy, przenigdy nie spróbowałam tzw tradycyjnych flaków. Pewnie z powodu odoru jaki im towarzyszył, jak i również z niechęci do jedzenia mięsa. Flaczki z boczniaków to zupełnie inna historia. Gotuję je w glinianym garnku. Mój garnek wydaje ciepły "ceglany" zapach kiedy się nagrzewa 🙂 pachnie cebulą, majerankiem a na koniec świeżym czosnkiem. I chlebem bo... Continue Reading →
Tylko dwa składniki oraz odrobina soli, pieprzu i szafranu. To nie pierwszy i pewnie nie ostatni z przepisów przywiezionych z Sycylii, który jest wyjątkowo prosty. Prosty, a przy tym tak zaskakujący smakiem, że wszyscy przy stole podnoszą głowy znad talerzy pełnych parującej zupy i patrząc na siebie z niedowierzaniem pytają: czy aby na pewno tylko... Continue Reading →
food to warm the soul 