Salzstangerl- austriackie słone paluchy

Napatrzyłam się w Wiedniu, najadłam i zechciałam upiec. Strukturą i smakiem przypominają mi czeskie rohliki, które w czasach dzieciństwa mojego, jadło prawie każde przygraniczne dziecko. Albo polskie kazjerki...kiedyś były z kminkiem i solą. Nie przepadałam. Wolałam bułkę z przedziałkiem i chrupiące rogale z dżemem. Paluchy zjedliśmy tak bez niczego. Takie gorące i chrupiące, przegryzione świeżym... Czytaj dalej →

Chlebek bananowy

Uwielbiam! Po prostu uwielbiam chleb, chlebek, ciasto bananowe. A ten przepis jest najlepszy. Ciasto jest babkowe, wilgotne i odpowiednio słodkie, mimo niewielkiej ilości cukru (to zasługa dojrzałych bananów). Takie do śniadania, po omlecie z pomidorami i szpinakiem, kiedy ma się ochotę na coś słodkiego. No i potem na drugie śniadanie z kubkiem herbaty. Można zjeść... Czytaj dalej →

Mini bułeczki zapiekane z serem camembert

Moja przyjaciółka kupuje mi ostatnio kulinarne magazyny, a potem pyta czy mogę jej coś ugotować? A potem jeszcze pyta kiedy mogłabym zrobić zdjęcia? Ona- z pełną paszczą tych wszystkich dobrych rzeczy. Zdjęcia oczywiście, zgodnie z jej oczekiwaniami, powinnam umieścić na mojej stronie. Zawsze odmawiam, chociaż chyba to nastąpi, bo nalega i robi się upierdliwa 😉 O oto... Czytaj dalej →

Chleb z maką owsianą i daktylami

Kiedy piekę ten chleb i kiedy czuję jak pachnie, to myślę, że któregoś dnia zlecą się wszyscy okoliczni sąsiedzi i mi go zabiorą 😉 Chleb jest idealny do śniadania z dżemem i kubkiem kakao, wspaniale się komponuje z twardymi dojrzałymi serami lub tylko z oliwą i odrobiną octu balsamicznego. Do ciasta chlebowego dodałam ugotowane ziemniaki,... Czytaj dalej →

Chleb z mąką kamut/khorasan

Za każdym razem to piszę... kiedy próbuję nową makę...albo upiekę wyjątkowo pyszny chleb...więc napiszę i tym razem...ten chleb jest przepyszny! Wspominałam o mące khorasan/kamut/khamut już we wcześniejszych wpisach. Kamut to twarda pszenica durum. Durum to odmiana pszenicy charakteryzująca się twardym ziarnem i wysoką zawartością białka, nawet do 40% wyższą niż zwykła mąka. Ziarna kamut są... Czytaj dalej →

Chleb na zakwasie – już prościej nie można!

Prosty przepis na prosty chleb na zakwasie i 12 godzinnym poolish. Bez zagniatania i formowania. Dla tych co wiecznie nie mają czasu i dla tych co bez dużego wysiłku chcą mieć dobry zdrowy bochenek chleba. Chleb pieczemy w garnku żeliwnym lub w zwykłym naczyniu żaroodpornym z przykrywką. Skórka po upieczeniu jest chrupiąca, a chleb przez... Czytaj dalej →

Chleb wiejski Tartine

Wypiek chleba jest moim misterium 🙂 Zaczynając od przesiewania mąki i robienia zaczynu jest cotygodniowym obrzędem i magią. Chad Robertson w swojej książce mówi o tym jak "chleb śpiewa". Dobrze wypieczona skórka chleba wydaje "trzaski", "pękające" dźwieki kiedy po wyciągnieciu z pieca chleb stygnie. Chad pięknie to nazwał "piosenka chleba". Wychowałam sie na ogromnej czci... Czytaj dalej →

Chleb Tartine

To jeden z najpiękniejszych i najlepszych chlebów jakie upiekłam. Z przepisu na bagietki, zakwasowo-drożowy, z książki "Chleb Tartine". Ciasto jest cudowne przy wyrabianiu, przed ostatecznym formowaniem jest idealnie sprężyste i wyrośnięte. Bochenek praktycznie formował sie sam 😉 Potrzebowałam białego i lekkiego chleba na kanapki. I to był strzał w dziesiątkę. Chleb ma chrupiącą skórkę i... Czytaj dalej →

Chleb czekoladowo- kasztanowy na zakwasie

Ten chleb znalazłam tutaj i od razy sie zakochałam. Wiedziałam, że będzie idealny dla mnie bo uwielbiam chleb do śniadania z czymś słodkim. Jednym z głównych składników ciasta na chleb są 100% kakao i puree z kasztanów. Wbrew pozorom nie jest słodki, pachnie tylko kakao, a smakuje delikatnie- czekoladowo i jest idealny z dżemem, masłem... Czytaj dalej →

Blog na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑