Archiwum kategorii: Desery

Omlet biszkoptowy na słodko

 

IMG_0601

Śniadania jadam duże i słodkie. Jeszcze nie spotkałam przyjaciela do słodkich śniadań, wszyscy wolą NieNaSłodko…

Takie omlety nauczyłam sie robić będąc dzieckiem. Smażył je mój kuzyn. Nigdy się nie podzielił, ale pokazał jak. Smażyliśmy ogromne omlety z wiejskich jajek, a potem tylko dodawaliśmy świeżą śmietankę i ciepłe od słońca owoce z ogródka.

Omlety najlepiej smakują latem, w ogrodzie, kiedy sobotni poranek zapowiada słoneczny dzień 🙂

IMG_0610

porcja na jeden omlet

2 średnie jajka zerówki

1 łyżeczka drobnego cukru

proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki mąki (np polską tortową lub inną do wypieków)

szczypta soli

wanilia

do smażenia: 2 łyżki oliwy lub kawałeczek masła

dodatkowo: owoce sezonowe, jogurt, syrop klonowy lub płynny miód

Białka oddzielić od żółtek. Białka z solą ubić mikserem na pianę, dodać cukier, ubijać do uzyskania sztywnej piany. Dodać żółtka i wanilię, ubijać jeszcze chwilę, wymieszać z mąką i proszkiem, delikatnie połączyć składniki.

Na patelni rozgrzać oliwę lub masło. Wyłożyć ciasto i smażyć na małym ogniu z obu stron do lekkiego, brązowego koloru. Wyłożyć na talerz, udekorować owocami, jogurtem, przypruszyć cukrem pudrem. Dodać syrop klonowy lub miód.

IMG_0605

 

Stracciatella truskawkowa

IMG_0588

Był sobie kiedyś taki deser mój ulubiony, serek stracciatalla z pomarańczą. Nie wiem czy jeszcze instnieje, nie kupuję od dawna z różnych względów. A…no i dziwię się, że jeszcze nie ma takiego przepisu na blogu, skoro pomarańcza to mój ulubiony owoc…

A więc jest, ale z truskawką i bitą śmietaną lub z mlekiem kokosowym, czekoladą i biszkoptami.

Podałam taki deser mojemu Panu…zapytał ZCzymTo nie odrywając wzroku od telewizora i powiedział BardzoDobreJestWięcej?

IMG_0597

Deser w wersji wegańskiej:

1 mała puszka schłodzonego mleka kokosowego (tzw twarda część)

250 g opakowanie jogurtu kokosowego

dowolna ilość ulubionej czekolady

ciastka lub biszkopty do dekoracji

ok 200 g truskawek

1 płaską łyżeczkę cukru pudru ( kokos jest słodki naturalnie, cukier można pominąć jak ktoś woli)

wanilia do smaku

Truskawki wymyć i pokroić na drobne kawałki. Kilka zostawić do dekoracji. Czekoladę zetrzeć na grubej tarce.

Mleko kokosowe przełożyć do miski i utrzeć łyżką na gładką masę. Dodać jogurt, cukier i wanilię. Utrzeć wszystko dokładnie, wymieszać najpierw z czekoladą (2 łyżeczki zostawić do dekoracji), potem z kawałkami truskawek. Wymieszać delikatnie, przełożyć do miseczek lub kieliszków. Udekorować kawałkami truskawek, posypać czekoladą, pokruszyć biszkopty….

…zrobić kawę i zjadać od razu.

Deser  z bitą śmietaną:

1 opakowanie śmietany typu Crème fraîche, czyli tłustej zakwaszanej śmietany. Uważam, że zakwaszana śmietana jest najlepsza do deserów! Nie jest mydlana jak słodkie kremówki. Desery dostają twista 🙂 To tyle o śmietanie bo już prawie nie jadam.

Śmietanę ubić mikserem, dosłodzić cukrem lub słodkim ulubionym syropem, dodać wanilię. Następne kroki jak wyżej.

IMG_0591

 

 

 

 

 

Moje gofry

img_9720

Dostałam niedawno rodzinną, około 30 letnią gofrownicę na własność 🙂 plus originalną instrukcję z przepisami zatytułowaną: „Receptury na przyrządzanie ciast do wypieku gofrów”. To już mój drugi wpis z goframi w tytule, więc chyba każdy już wie, że jaram sie strasznie sprzęcikiem, a gofry są w domu raz na tydzień 🙂

Czytaj dalej Moje gofry

Kanapka z gofrów z masłem orzechowym i truskawkami

img_9701

Taką kanapkę pochłoneliśmy tydzień temu na Street Food Market w moim pięknym Edynburgu. A żeby było po naszemu to na Ryneczku z Jedzeniem Ulicznym, taką kanapkę zjedliśmy. Jedna kanapka i trzy paszcze. Na deser wzieliśmy, po falafelach, frytkach z sosem oliwno- ziołowym i kilku szklaneczkach białego wina.

Zdjęcia, które zrobiłam na Street Food Market mozna zobaczyć tutaj.

Już w domu, powstały gofry wegańskie. Są dużo bardziej chrupiące niż zwykle gofry i dłużej utrzymują chrupkość. Leciutkie, miękkie w środku, świetne na kanapki. Dodałam cukru w perełkach do ciasta, tuż przed pieczeniem. Cukier się karmelizuje i nadaje dodatkowego smaczku.

Czytaj dalej Kanapka z gofrów z masłem orzechowym i truskawkami

Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami

img_9254

Ciasto z jabłkami własnoręcznie zrywanymi z drzewa. Mam truskawki i maliny w lecie „niezsupermarketu”, mam śliwki, jabłka i dynie, po które sobie można iść i zrywać. Zanurzyłam twarz w jutową torbę, pełną jabłek 😉 pachnie jak w spiżarni na jesień, u mojej babci. A jabłka karmelizuję i piekę…tak jak kiedyś, gdy byłam małą dziewczynką i podczas wizyt u babci wyciągałam zimne, duże owoce ze spiżarni. Wkładałam je do gorącego pieca i czekałam, aż sie upieką. Czasem trzymałam je za długo i kiedy otwierałam drzwiczki „dochówki” dochodził mnie zapach skarmelizowanego soku, który wyciekał z piekących się jabłek. Takie były najlepsze! Bez cukru, bez śmietanki, bez dodatku lodów. Pycha! Czasem pod koniec zimy, ciocia mówiła: Agniesiu, zjadłyśmy już pół metra jabłek 🙂

Czytaj dalej Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami

Koktajl czekoladowo, bananowo, daktylowy z mlekiem orzechowym

IMG_7258

scroll down for english version

Niby koktajl ale jak dodać mniej wody (tylko 1/2 szklanki) zamienia sie w deser. Naprawę dobry, czekoladowy, świetny po wysiłku (węglowodany, białko, zdrowe tłuszcze). Zero cukru (naturalny cukier z daktyli i bananów). W formie deseru dekoruję pistacjami i orzechami laskowymi, uprażonymi i skarmelizowanymi wcześniej na patelni z odrobiną sosu klonowego i szczyptą soli morskiej.

Czytaj dalej Koktajl czekoladowo, bananowo, daktylowy z mlekiem orzechowym

Lody bananowo-kokosowe z czereśniami

Nigdy nie byłam na diecie. I zawsze to podkreślałam. Mleko chude ? Nie. Zawsze tluste, tak jak kawa musi byc mocna i z dużą pianką. Aż mnie coś tam zmusiło, nie żadne zrzucanie wagi, ale kazali więc muszę słuchać przez jakiś czas. Więc tłuszczu nie mogę i innych takich moich ulubionych jak czekolada i ciasta!!! Kombinuję jak mogę bo jeść się chce. No i powstają lody, ciasta bez tłuszczu i dużej ilości jajek, zupy i zapiekanki itd.

Z tego rówież powodu w najbliższym czasie będzie trochę dietetycznie.

IMG_6619

Czytaj dalej Lody bananowo-kokosowe z czereśniami

Sycylijskie canoli

IMG_5132

To najbardziej znany sycylijski smakołyk na słodko. Chrupiąca rurka z nadzieniem z włoskiego serka ricotta, z dodatkami pokruszonych pistacji, czekolady, kandyzowanej skórki z pomarańczy. Chociaż, w takim prawdziwym cannoli, do kremu dodaje się jedynie kandyzowaną cytrynę i pomarańczę. Na Sycylii miałam dostęp do świetnej cukierni i co drugi dzień wychodziłam z pakunkiem pięknie zawiązanym kokardką.

Czytaj dalej Sycylijskie canoli

Cytrusowa sałatka z pistacjami

IMG_3737

Tydzień temu, przed wyjazdem na Sycylię, zapytałam Justynę, z którą się kontaktowałam w sprawie mojego zakwaterowania w gospodarstwie agroturystycznym Valenziani-Costarelli….o słodycze. Bo to ważna część mojej diety- dodałam. Po obiedzie serwujemy owoce, niestety nie jadamy dużo słodyczy- odpowiedziała Justyna. I chociaż codziennie zjadałam mnóstwo świeżych owoców prosto z drzewa, zawsze z niecierpliwością oczekiwałam na deser. Ten, na który przepis podaję poniżej to mój ulubiony. Cząstki grejpfruta posypane brązowym cukrem, z dodatkiem rumu i posypane pokruszonymi pistacjami.

Czytaj dalej Cytrusowa sałatka z pistacjami