Archiwum kategorii: Śniadania

Jaglanka kokosowa z owocami

IMG_7446

Kaszki jadam regularnie, jak dzieciak z podstawówki. Mleko używam kokosowe lub migdałowe i nie boję się, że nie urosnę. Gorąca jaglanka, zmiksowana na bydyń z mlekiem kokosowym i bananem, podana z owocami jest rozkoszą w prostej postaci. Czy może byc lepiej? No jak jest jeszcze sobota i słońce i takie śniadanie i świadomość tygodnia na północy Szkocji, gdzie już nawet wiatr gada w gaelic…to może 🙂

Składniki na dwie-trzy porcje:

10 łyżek kaszy jaglanej (kupuję ekologiczną, nie jest gorzka)

2 szklanki wody

2 szklanki mleka kokosowego (użyłam z kartonu)

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczki soli morskiej

1 duży banan

odrobina wanilii (cukier waniliowy lub pasta waniliowa)

owoce sezonowe lub inne np. mrożone

IMG_7448

Kaszę zalać wodą i zagotować. Gotować na małym ogniu, pod lekko uchyloną pokrywką, aż woda wyparuje a kasza będzie miękka. Mleko kokosowe podgrzać i wlać do kaszy, dodać wanilię. Zmiksować blenderem przez kilka minut, aż powstanie gładka masa. Doprawić cukrem, solą i miodem, dodać więcej cukru lub miodu wedle uznania. Nie pomijać soli. Gotować jeszcze 5 minut do ulubionej konstystencji, dodać obranego banana i zmiksować jeszcze raz przez minutę. Jaglanka powinna mieć konsystencję budyniu.

Samą kaszę można ugotować dzień wcześniej, rano dodać mleko kokosowe i dalej według przepisu.

Przepis na inną kaszkę zwaną puddingiem ryżowym tutaj , z białą czekoladą i truskawkami 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mleko migdałowe

img_8793

Pij mleko roślinne, będziesz wielki! 🙂

Mleko roślinne jest super łatwe do zrobienia. Robię je w małych porcjach 2-3 razy w tygodniu. Mleko z tego przepisu jest „treściwe”, nie jest wodniste i łatwo je ubić na pianę do kawy.

img_8802100 g migdałów bez skórki, zalać na noc wodą tak, żeby wszystkie były pokryte. Można użyć migdałów ze skórką i obrać  je po namoczeniu. Wyłuskują się łatwo ze skórek. Albo wogóle nie obierać. Użyłam migdałów, które przywiozłam z Sycylii (https://incampagna.pl/pl-pl/product/522/mandorle-di-sicilia-bio-al-naturale-200-g-1)

Rano należy wylać wodę, w której moczyły się migdały, wsypać do kielicha blendera, wlać szklankę czystej przegotowanej wody i miksować około 3 minut. Duże sito lub durszlak postawić nad miską. Zmiksowane migdały przelać na sitko wyłożone gazą. Zostawić do odsączenia na 2-3 godz. Po tym czasie mleko zlać do butelki. Robię „kapsel” z folii aluminiowej i trzymam w lodówce do 2 dni. (Odsączone migdały wykorzystać można do zrobienia marynowanych kulek w oliwie).

Uwielbiam mleko migdałowe! Przepyszne na ciepło z syropem klonowym lub miodem. Zmiksowane z malinami jako poranny koktajl. Używam do kawy, herbaty, gorącej czekolady i do pieczenia zamiast zwykłego mleka.

img_8781

img_9375

Jajecznica z kurkami

img_7958

Nie trzeba mnie rano wyrywać z łóżka. To ja w domu zawsze wstaję pierwsza. A jak się smaży takie rzeczy w kuchni, to i reszta się złazi bez specjalnego zapraszania 🙂 Potargane włosy, otwarte jedno oko i guzik od poduszki wciąż odbity na policzku, ale ciągną za zapachem, który wywleka ich z ciepłych norek skuteczniej niż miłe nawoływania. Bo na śniadanie smażone kurki, cebula koniecznie bo grzyby ją lubią, jajka i dużo masła. Świeży domowy chleb i mocna herbata z mlekiem. Pycha!

Czytaj dalej Jajecznica z kurkami

Kulki z serka jogurtowego Labneh w oliwie

IMG_7375

scroll down for english version

Domowy chleb na zakwasie,  pomidory i twarożek jogurtowy, ratowały mnie przed rutyną kulinarną i nudą, kiedy to ostatnio musiałam być na diecie. Przypomniał mi się labneh, jak mama moja kochana, serwowała mi na śniadanie domowej produkcji twarożek, ze świeżymi ziołami z ogródka. I mówiła: „dziecko taki domowy jugurcik uleczy wszystko”. No domowy był. Z żywymi bakteriami. Jak dojdę do wprawy to się pochwalę jak go zrobić.

A na razie twarożek z odsączonego jogurtu, w formie kulek, w oliwie.

A o labneh kiedyś pisałam tutaj.

Czytaj dalej Kulki z serka jogurtowego Labneh w oliwie

Koktajl czekoladowo, bananowo, daktylowy z mlekiem orzechowym

IMG_7258

scroll down for english version

Niby koktajl ale jak dodać mniej wody (tylko 1/2 szklanki) zamienia sie w deser. Naprawę dobry, czekoladowy, świetny po wysiłku (węglowodany, białko, zdrowe tłuszcze). Zero cukru (naturalny cukier z daktyli i bananów). W formie deseru dekoruję pistacjami i orzechami laskowymi, uprażonymi i skarmelizowanymi wcześniej na patelni z odrobiną sosu klonowego i szczyptą soli morskiej.

Czytaj dalej Koktajl czekoladowo, bananowo, daktylowy z mlekiem orzechowym

Koktajl z truskawek i wody kokosowej

IMG_6548

Woda kokosowa jest cudem natury o niesamowitych właściowściach. Szczególnie teraz w lecie, dodaję ją do owocowych miksów zamiast mleka i jogurtów. Chłodna woda z truskawkami i banan. Bez cukru. Dzięki truskawkom dostarczamy sporo witamin do organizmu, mikro i makro elementów, niewielką ilość kalorii i innych doboroczynnych wartości. O wodzie nie wspominając, która ma niezwykle bogaty skład i właściowości. Woybraźcie sobie wodę bogatą w minerały, którą drzewo pobiera z gleby, i która wędruje sobie od korzeni po koronę drzew, wielokrotnie filtrowana i oczyszczana. Woda taka jest sterylna i zbliżona do osocza krwi. Świetnie orzeźwia, jest przepyszna i myślę, że uzależnia 😉

Czytaj dalej Koktajl z truskawek i wody kokosowej

Jajka ze szpinakiem i wędzonym łososiem

IMG_0327

Dzień dobry! To jest szybsza wersja mojego ulubionego śniadania, jajek w koszulce, ze szpinakiem i wędzonym łososiem, na tostowanej muffince 🙂 Dodatki zostają te same, tylko jajka usmażyć na maśle ze szpinakiem. Dodać wędzoną rybę, doprawić pieprzem i solą. Dodatek chleba lub tosta obowiązkowy. No i szklanka soku pomarańczowego , żeby się żelazo ładnie przyswajało.

Czytaj dalej Jajka ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Kaszka ryżowa z truskawkami i białą czekoladą

_MG_6446

Jak już wspominałam tego typu kaszki nauczyłam sie jeść dawno temu, kiedy doglądajac dzieci  w pewnej rodzinie, na śniadania jadłam kaszki gotowane przez ich mamę. I to dlatego że były przepyszne i je uwielbiałam. Prażone w specjalnym garnku z podwójnym dnem i ściankami, pomiedzy które wlewana była wodą i kaszka nigdy sie nie przypalała. Przygotowywałam dwie miseczki, małą i większą. Dwie łyżeczki. Jedną dla malucha, jedną dla siebie. Pozwalałam dziecku nałożyć truskawki do obu miseczek, opowiadajać przy tym „niesamowite” historie o misiach jak również innych bajkowych stworzonkach. Mówiłam: dla dużego misia- duża miseczka, dla małego- mala miseczka bla bla 🙂

Czytaj dalej Kaszka ryżowa z truskawkami i białą czekoladą

Mini placki ziemniaczane z łososiem i jajkiem, na śniadanie

 

Brak czasu, z powodu pochłaniającej moją energię pracy zawodowej, mało zdjęć a pomysłów tak dużo, że marzę o tygodniu w domu, tylko w kuchni i z aparatem…ale…coraz więcej mam światła dziennego i znów będe mogła pstrykać po pracy, nie tylko w łikendy.

Od czasu do czasu spędzamy z przyjaciólkami czas na niedzielnej kawie i śniadaniu. Jedną z naszych głównych, ulubionych pozycji, są jajka na tostowanych angielskich bułeczkach- muffinkach, z wędzonym łososiem i szpinakiem. Ostatnio zajadyłyśmy się nimi w promieniach wiosennego porannego słońca. Zróbcie sobie takie miłe śniadanie na powitanie Pani Wiosny. Dzień dobry 🙂

_MG_3886

Czytaj dalej Mini placki ziemniaczane z łososiem i jajkiem, na śniadanie