Zupa z pomidorów Edouarda De Pomiane

Natknęłam się na ten przepis czytając ostatnią Kuchnię, podróżując nie tak dawno pociągiem Polskich Kolei Państwowych. Mój wagon kołysał sie niemiłosiernie, chociaż hałas i tak był gorszy. Przeczytałam tylko o tej zupie bo było za głośno i za gorąco, żeby marzyć o ciepłym jedzeniu. A u mamusi czekały na mnie inne pyszności…

Zupa jest niesamowicie łatwa i szybka w przygotowaniu. Składnikami są pomidory, masło i śmietana. Według mnie bardzo zyskuje na smaku dzięki smażeniu połówek pomidorów na maśle. Potem lekko dusimy, dodajemy śmietanę, sól i pieprz i voilà! Miksujemy lekko i gotowe. Jak dla mnie rewelacja. Szybka i pyszna zupa. Bez dodatku rosołków, perełek czy ziarenek smaku.

Eduardo był z pochodzenia polakiem. Francuzom polecał inne niż typowe, francuskie obiady-serie. Polecana przez niego zupa z pomidorów pochodziła podobno z rodzinnej kuchni jego matki.

Oto przepis- Zupa z pomidorów

6 średnich pomidorów zalać wrzątkiem i po 2 minutach obrać ze skórki. Rozkroić na pół. Wykroić zielone części od łodyżek.

75 g śmietanki najlepiej kremówki lub creme fraiche

2 łyżki masła rozpuścić w rondelku lub garnku, ułożyć pomidory i smażyć z jednej a potem z drugiej strony na lekkim ogniu. Smażyć do czasu aż pomidory puszczą sok i zaczną się rozpadać. Przykryć i pogotować około 7 minut. Potem lekko zmiksować ręcznym blenderem, dodać szklankę wody (w przepisie oryginalnym nie dodaje się wody), wymieszać, wlać śmietankę, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem i trzymać na ogniu tylko do zabulgotania.

Do swojej zupy zrobiłam biały opiekany chleb z czosnkiem, oliwa i bazylią. Można też ugotować drobny makaron lub ryż.