Czekoladowe pierogi z jagodami- na obiad czy na deser ?

Na obiad u mamy prawie zawsze zamawiam pierogi. Lubię pierogi wszelkiej maści. Na obiad mogłyby być tzw ruskie. A na deser z owocami. A już na kolację z kapustą i grzybami. W tym roku pojawiłam się w Polsce w lipcu i miałam pierogi z jagodami. I bułeczki z kruszonką i jagodami. A także jagody ze śmietanką i jagody z bita smietaną. Tak żeby najeść się na zapas 😉 „Przemycam” nieraz słoiczek lub dwa z tęsknoty za polskimi dobrami, aby potem w moim szkockim domu chwalić i delektować się tymi skarbami.

Do ciasta na moje pierogi dodałam kakao i przygotowałam waniliową śmietankę. Samo ciasto na pierogi nie jest słodkie, jest tylko kakaowe. Pierogi można zrobić również z malinami, wiśniami, jeżynami i truskawkami (mrożone owoce również!) Wszystkie smakują cudownie i pachną czekoladowo 🙂

Napewno zrobię nie raz w zimie z zamrożonych owoców.

 składniki na ciasto

210 g białej mąki (np tortowej, lub francuskiej typ 45)

130 g ciepłej wody

3 łyżeczki ciemnego kakao

do farszu

1 szklankę jagód, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej. Jagody delikatnie ugnieść łyżeczką z cukrem, potem wymieszać z mąką ziemniaczaną.

do sosu waniliowego

150 ml śmietanki kremówki, 1 żółtko, 3 łyżeczki cukru, pół łyżeczki mąki, wanilia Śmietankę zagotować z wanilią i łyżeczką cukru, żółtko utrzeć z 2 łyżeczkami cukru. Dodać mąkę. Do utartego żółtka dodawać po łyżeczce gorącej śmietanki dobrze mieszając. Po dodaniu 5 łyżeczek wszystko wlać spowrotem do reszty śmietany i tylko zagotować.

Ciasto: Mąke wymieszać z kakao i dolewając wodę zrobić ciasto. Wyrobić 2 minuty na blacie podsypując mąką. A potem rozwałkować na cienki placek i wykrawać kółka szklanką. Dodawać po łyżeczce jagód, sklejać i układać na suchej ściereczce.

Do średniego garnka, do połowy wysokości nalać wodę, dodać pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru, zagotować. Wrzucać po kilkanaście sztuk i gotować na lekkim ogniu. Kiedy wypłyną na wierzch gotować jeszcze około 2 minut. Wyłowić łyżką cedzakową i podawać od razu z sosem waniliowym lub śmietanką i cukrem.

Jak dla mnie najlepsze świeże, dlatego robię małe porcje…na deser lub na obiad 🙂