Taki mega szybki przepis na przepyszne, letnie babeczki z truskawkami. Ja wiem, w Polsce się prawie skończyły, ale w Szkocji sezon sie dopiero rozkręca. Babeczki są mięciuchne, pulchne i do zrobienia w mniej niż godzinę. Nie trzeba warzyć składników. Składniki można odmierzyć pudełkiem po jogurcie, najpierw mokre i cukier, później suche, wymieszać i do pieca. Można użyć inne sezonowe owoce np maliny lub morele.
Porcja na 5 dużych babeczek lub 10-12 małych
150g pojemniczek jogurtu (kubeczek umyć i użyć do odmierzania innych składników)
3/4 pojemniczka cukru
1 jajko
2 pojemniczki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 pojemniczka oleju z orzeszków lub oliwy rzepakowej
odrobina pasty waniliowej
6 dużych wymytych truskawek bez szypułek
garstka płatków migdałowych
Piekarnik nagrzewać do 200 st C.
Jogurt przelać do miski. Odmierzyć mąkę kubeczkiem po jogurcie i wymieszać z proszkiem w osobnej misce. Do miski z jogurtem dodać jajko, cukier i wanilię, tylko wymieszać łyżką do połączenia składników. Dodać olej, wymieszać, na końcu mąkę z proszkiem. Wymieszać do połączenia.
Truskawki pokroić w drobne kawałeczki, dodać do ciasta i delikatnie wymieszć. Kilka kawałeczków zostawić. Łyżką nakładać ciasto do foremek. Pozostałe kawałeczki owoców ułożyć na wierzchu babeczek. Posypać migdałami. Piec 25-35 minut. Mniejsze babeczki pieką się szybciej.
food to warm the soul 
Skomentuj