Naleśniki jak crepes suzette

039

Robiłam ostatnio moją ulubioną konfiturę pomarańczową (tu przepis) i smażyłam naleśniki. Przypomiał mi się deser, którego przygotowywanie obserwowałam w w jednej z restauracji w Sienie w Toskanii . I chociaż ja wtedy zamówiłam inny deser, zastygłam z łyżką w ręku i patrzyłam…

Były to małe naleśniki smażone przy gościach  a potem podgrzane dodatkowo na patelni w maśle i soku pomarańczowym, na końcu polane alkoholem, alkohol podpalony i płonące podane do zjedzenia. Pachniało karmelizowanym cukrem, masłem i moimi ukochanymi pomarańczami. Był to francuski deser, naleśniki- crepes suzette.

Ja swoje robię na śniadania. Rozpuszczam dużo masła, dodaję konfiturę a potem złożone naleśniki i chwilę podgrzewam w bulgoczącym, gorącym sosie. Uwielbiam je!

023

Ciasto naleśnikowe, porcja wystarczy na 3-4 osoby

200 g mąki tortowej (pełna szklanka)

350 ml mleka

50 ml wody mineralnej

2 jajka

2 łyżeczki cukru

2 szczypty soli

olej do smażenia

Makę wsypać do miski, dodać cukier, sól, jajka i wlać połowę mleka, wymieszać dobrze żeby mąka pochłonęla mleko i nie było grudek, wlewać resztę mleka cały czas mieszając. W ten sposób powinno powstać ładne, gładkie ciasto. Wodę wlać na końcu. Wymieszać. Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dolać więcej wody. Konsystencja przypomina swieżą śmietankę z kartonika. Jest dość rzadkie.

Do smażenia

pół kostki masła

konfitura pomarańczowa

(do francuskich crepes najpierw karmelizuje się cukier, potem dodaje sok i masło, trzeba umiejętnie to zrobić bo mogą powstać grudki, ja ułatwiłam sobie sprawę najlepszą domową konfiturą)

crepes, muffins, konfitura 071

Usmażyć jasne, cienkie naleśniki na okrągłej patelni. Na drugiej rozgrzać ćwiartkę masła, dodać konfiturę ( lub sok pomarańczowy 1/4 szklanki i cukier 2 łyżki), gotowe 4 naleśniki złożyć w trojkąciki i ułożyć na gorący sos. Po chwili odwrócić na drugą stronę. Można polać alkoholem np Grand Marnier lub odrobiną spiritusu i podpalić ( uwaga na grzywki! nie pochylać się nad patelnią) i podawać od razu.

020

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s