Zupa z ajvarem i pomidorami

_MG_4621

Biegam sobie z aparatem po Edynburskim Ogrodzie Botanicznym. Jest wczesna wiosna, pewien kwietniowy dzień. I jak to w Szkocji bywa słońce drażni się na przemian z deszczem. Ulewę przeczekuję pod dachem. Jest cholernie zimno, a moje włosy ociekają wodą…Kiedy slońce znów wychodzi, biegnę w podskokach w kierunku miejsca, gdzie wiem, że będzie dobra gorąca zupa i domowy chleb z masłem, że jest tam piec z prawdziwym ogniem, gdzie pieczony jest ten chleb, pizza i słodkości.

_MG_5339

Jestem na miejscu i zamawiam gorącą zupę z pieczonej papryki i pomidorów, serwowaną z chlebem , który odpowiada moim standardom 😉 Do tego masło. Gorąca herbata i ciastko na deser. A miejsce nazywa się Peter’s Yard. To jedno z moich ulubionych miejsc w Edynburgu, ze Szwedzkimi wypiekami i domową pizzą na zakwasowym cieście.

Do mojej zupy użyłam ajvar- bałkański sos z pieczonej papryki oraz puszkę włoskich pomidorów. Zupa może powstać w 15 minut. Podczas kiedy zupa się gotuje, kroimy i smażymy chleb. Nie zdążą Wam wyschnąć włosy po wiosennej ulewie, a zupa będzie gotowa. Jest niesamowicie aromatyczna, pachnie slodko jak lato, grill i pieczone warzywa na ogniu.

Składniki na 2 duże porcje

puszka pomidorów

4 łyżki sosu ajvar np ten z firmy Pelagonia

ćwiartka masła

1 łyżeczka dobrego warzynego bulionu

sól pieprz do smaku

2 łyżki śmietany do dekoracji

zielona posiekana pietruszka

Smażony chleb

4 kromki domowego chleba

3 łyżki oliwy do smażenia, sól morska

Masło rozgrzać w garnku, dodać pomidory z puszki i ajvar i dusić na małym ogniu około 10 minut, mieszając co jakiś czas. Następnie dodać 1.5 szklanki goracej wody (lub 2 szklanki, jeśli zupa ma być rzadsza) i dokładnie zmiksować ręcznym mikserem. Zagotować i doprawić bulionem, solą i pieprzem. Kiedy zupa się gotuje, rozgrzać dobrze olej na patelni, położyć pokrojony chleb i smażyć z obu stron. Posypać solą morską.

Zupę serwować z łyżką śmietany, zieloną pietruszką i ciepłym smażonych chlebem.

_MG_4633

_MG_5352

One thought on “Zupa z ajvarem i pomidorami

Add yours

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

Blog na WordPress.com.

Up ↑

%d blogerów lubi to: