Przegrzebki z pomarańczą i koprem włoskim

IMG_2023

Taki szybki przepis na owoce morza z moimi ulubionymi pomarańczami 🙂

2 średnie porcje jako przystawka/ starter przed daniem głównym

około 10-15 małych przegrzebków

oliwa do smażenia

łyżka masła

wyfiletowane cząstki krwistej pomarańczy (poniżej zdjęcia i opis jak to zrobić)

mała bulwa kopru włoskiego

zielona pietruszka

2 małe ząbki czosnku

sok z cytryny

kilka łyżek białego wytrawnego wina

sól, pieprz

Umyte przegrzebki osuszyć papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać przegrzebki i smażyć z każdej strony około minuty. Pod koniec smażenia dodać drobno pokrojony czosnek, posmażyć wszystko chwilę. Dodać wino, masło, skrojoną pietruszkę, doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodać kilka cząstek pomarańczy i kilka plastrów kopru włoskiego, skropić wszystko sokiem z cytryny. Podawać z kieliszkiem białego wina i bagietką.

scallops

Koper włoski jest bardzo aromatyczny i nie każdemu pasuje jego anyżkowy smak. Dlatego dodaję go na końcu. W przepisie można pominąć i koper i pomarańczę, usmażyć przegrzebki jak powyżej, tylko z czosnkiem, cytryną i zieloną pietruszką, dodać więcej wina i doprawić solą i pieprzem, podać na podsmażonej bagietce 🙂

Większe przegrzebki smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

Z reszty pomarańczy i kopru można zrobić sałatkę: dodać pokrojne w plastry jabłko i orzechy włoskie lub pistacje, plus łyżka oliwy. Zostawić na 5 minut, a potem zajadać z ciepłą bagietką.

IMG_2013

Jak filetować pomarańczę ?

Odciąć czubek i podstawę pomarańczy , następnie sciąć skórę razem z białym albedo, na końcu wycinać cząstki pomiędzy białymi błonkami. Wycisnąć sok z tego co pozostało.filetowanie.jpg

 

One thought on “Przegrzebki z pomarańczą i koprem włoskim

Add yours

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

Blog na WordPress.com.

Up ↑

%d blogerów lubi to: