Wegańskie kulki serowe marynowane w oliwie

IMG_7432

Ten przepis jest wegańską odpowiedzią na kulki z jogurtu z poprzedniego wpisu. Wegański serek powstaje po zrobieniu mleka z nerkowców. Mleko zużywam do kawy, koktajli owocowych lub owsianki, a pozostałą masę orzechową-serek, do pieczenia np. ciasteczek albo past do chleba.

Przepis na około 5-6 kulek

-100g orzechów nerkowca namoczyć na noc w wodzie (orzechy muszą być całkowicie przykryte wodą)

-1 łyżka soku z cytryny

-ćwierć łyżeczki soli

-drobno pokrojona zielona pietruszka, szczypiorek lub inne ulubione zioła

-2 szczypty płatków drożdżowych

-ćwierć szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia

rzepak1

Rano wylać wodę w której się moczyły orzechy, dodać 1 szklankę wody i zblendować przez koło 3 minuty mikserem ręcznym żyrafą lub w kielichu do koktajli. Powstałe mleko przelać na sito wyłożone gazą i trzymać w sicie nad głęboką miską, aż całe mleko ścieknie. Można zostawić na kilka godzin lub na dzień w lodówce. Potym czasie, na gazie powstaje „serek”, który można uformować w kulki. Przed formowaniem, serek wymieszać z sokiem z cytryny. płatkami drożdżowymi i solą. Można dodać zioła albo obtoczyć w nich już gotowe kulki.

Zalać kulki oliwą i podawać od razu. Pyszne na bagietce albo na chlebie z sałatką z pomidorów. Albo z pieczonymi warzywami i posypane wędzoną papryką.

Do wegańskiego serka i do labneh z poprzedniego wpisu, używałam szkockiej oliwy rzepakowej z pierwszego tłoczenia. Ta oliwa ma przewagę na oliwą z oliwek, bo można ja również używać do lekkiego smażenia. Jest produkowana lokalnie i ma piękny żółty kolor 🙂 Poniżej (i powyżej) zdjęcia oliwy i pól Szkockich w maju, kiedy na żółto kwitnie rzepak.

rzepak

_MG_5840

_MG_6282

One thought on “Wegańskie kulki serowe marynowane w oliwie

Add yours

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

Blog na WordPress.com.

Up ↑

%d blogerów lubi to: